こんにちは。
尼崎市の阪急塚口駅前いのうえ消化器内科・内視鏡クリニックです。

「野菜をたくさん食べると、がんを予防できると聞いたことがある」
このようなイメージをお持ちの方は多いのではないでしょうか。

実際、野菜や果物の摂取とがんリスクの関係については、
これまで数多くの疫学研究が行われてきました。

今回は、
野菜や果物の摂取と胃がんリスクの関係について、
食道がん・大腸がんとの違いも踏まえながら解説します。

■ 野菜・果物に含まれる成分と期待される作用

野菜や果物には、

• ・ビタミン（C、E、葉酸など）
• ・食物繊維
• ・ポリフェノールなどの抗酸化物質

が豊富に含まれています。

これらは、

• ・活性酸素による細胞障害の抑制
• ・慢性炎症の軽減
• ・腸内環境の改善

といった点で、がん予防に寄与する可能性があると考えられてきました。

■ 胃がんと野菜・果物摂取の関係

胃がんについては、
野菜や果物を多く摂取している人ほど、胃がんリスクが低い
という関連を示す観察研究が多く報告されています。

特に、

• ・緑黄色野菜
• ・果物（ビタミンCが豊富なもの）

の摂取量が多い人では、
胃がん発症リスクが低い傾向がみられるとされています。

背景として、

• ・胃粘膜の酸化ストレス抑制
• ・塩分による胃粘膜障害の軽減

などが関与している可能性が考えられています。

■ ただし「決定打」ではない点に注意

一方で、介入試験（サプリメント投与など）では、
野菜・果物摂取のみで胃がんを確実に予防できる
という明確な結果は得られていません。

胃がんの最大のリスク因子は、

• ・ピロリ菌感染
• ・萎縮性胃炎

であり、
食生活だけでリスクが決まるわけではない点が重要です。

■ 食道がんとの対比

食道がんでは、

• ・喫煙
• ・飲酒（特に多量飲酒）

が非常に強いリスク因子です。

野菜や果物の摂取が多い人では、
食道がんリスクが低いという報告もありますが、
喫煙・飲酒の影響の方がはるかに大きいとされています。

つまり食道がんでは、
「野菜を増やす」よりも、
喫煙・過度な飲酒を避けることが最優先です。

■ 大腸がんとの対比

大腸がんについては、

• ・食物繊維摂取量が多い人ほどリスクが低い

というエビデンスが、胃がんよりも比較的安定して示されています。

野菜や果物に含まれる食物繊維は、

• ・便通改善
• ・発がん物質の滞留時間短縮

といった点で、大腸がん予防に寄与すると考えられています。

そのため、
野菜・果物摂取と大腸がん予防の関係は、胃がんよりも明確
と言えるかもしれません。

■ 胃がん予防で本当に大切なこと

胃がん予防において、最も重要なのは、

• ・ピロリ菌の検査・除菌
• ・除菌後も定期的な胃カメラ

です。

野菜や果物をバランスよく摂ることは大切ですが、
それだけで安心せず、適切な検査を受けることが重要です。

当院では、
眠ったまま受けられる胃カメラに対応し、
胃がんの早期発見に力を入れています。

■ まとめ

野菜や果物の摂取は、
胃がん・食道がん・大腸がんいずれにおいても、
健康的な生活習慣の一部として重要です。

ただし、

• ・胃がん：ピロリ菌対策と胃カメラが最重要
• ・食道がん：喫煙・飲酒対策が最重要
• ・大腸がん：食物繊維摂取と大腸カメラが重要

と、がんの種類によって重視すべきポイントは異なります。

尼崎市の阪急塚口駅前いのうえ消化器内科・内視鏡クリニックでは、
一人ひとりのリスクに応じた検査・予防をご提案しています。

気になる方は、どうぞお気軽にご相談ください。